読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

今日一日を楽しく暮らす

楽しいいまは次の楽しいいまをつれてくる

初めての味噌作り

前から味噌を作ってみたいと思っていて、でも自信がなかったので、ワークショップみたいなの探していたんだけど、タイミングがあわず、思い切って今日、一人で挑戦!
もっと寒い時期の方が良さそうだけど、本に、3月中なら良いと書いてあったので、きのういそいで麹を取り寄せた。
f:id:marinabook:20150329225723j:plain
私は岐阜県出身なので、岐阜県のものを。
麻紐でむすんであるのがいいー。
中はこんな感じです。
f:id:marinabook:20150329225816j:plain

塩は、昨年の能登旅行で買ってきたものを使った。奥能登の塩はいいと本で読んだことがあります。
f:id:marinabook:20150329225852j:plain
大豆を10時間ほど水にひたしておいて、圧力鍋で柔らかくする。
大豆をつぶして、麹と塩を混ぜておいたものとあわせる。
工程はこれだけなんだけど、なかなか力仕事。大豆を潰すのが大変かな。
でもすごく楽しい!
途中、必死だったので写真ないです。
こんな感じになりました。
f:id:marinabook:20150329230047j:plain
成功かどうかは、半年から1年後にしかわからない…
もっと作りたくなった。今度はもっとうまくできる気がする…
実家はまだ寒いから、実家に帰って作ろうかしら。

おいしくできたらいいな!
発酵のことが気になる最近。


こちらの本を参考にしました。

いいね 10号 [雑誌]

いいね 10号 [雑誌]